大家好，今天我就給大家詳細(xì)介紹一下02529烹飪衛(wèi)生學(xué)自考大綱。以下是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的總結(jié)和總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

文章目錄列表：

1.食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)自學(xué)本科？
2.自學(xué)考試:2012年10月湖北省報(bào)考簡(jiǎn)章
3.烹飪專(zhuān)業(yè)的課程
4.2007年湖北省自考科目。
5.四川小自考能否報(bào)考烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)？
6.烹飪學(xué)科和課程內(nèi)容的范圍

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)自學(xué)本科？

自學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科畢業(yè)論文，烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)(1)(實(shí)踐)、實(shí)用衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)(實(shí)踐)、食品毒理學(xué)、食品加工與保存(本)(實(shí)踐)、健康教育與健康促進(jìn)、臨床營(yíng)養(yǎng)、流行病學(xué)(實(shí)踐)、流行病學(xué)、食品毒理學(xué)(實(shí)踐)、食品加工與保存(本)、新食品概論，烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)(1)、實(shí)用衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)(1)(實(shí)踐)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)(1)、中國(guó)近代史綱要、馬克思主義基本原理概論、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)與分析、食品化學(xué)與分析(實(shí)踐)、英語(yǔ)(二)、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，共23科。

自考/專(zhuān)升本有疑問(wèn)，不知道自考/專(zhuān)升本考點(diǎn)內(nèi)容，不知道當(dāng)?shù)刈钥?專(zhuān)升本考試政策。點(diǎn)擊底部咨詢(xún)官網(wǎng)免費(fèi)獲取個(gè)人學(xué)歷提升方案:/)，中小企業(yè)經(jīng)理證書(shū)考試項(xiàng)目與高等教育自學(xué)考試中小企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)接。

自考/專(zhuān)升本有疑問(wèn)，不知道自考/專(zhuān)升本考點(diǎn)內(nèi)容，不知道當(dāng)?shù)刈钥?專(zhuān)升本考試政策。點(diǎn)擊底部咨詢(xún)官網(wǎng)免費(fèi)獲取個(gè)人學(xué)歷提升方案:/)，中小企業(yè)經(jīng)理證書(shū)考試項(xiàng)目與高等教育自學(xué)考試中小企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)接。本項(xiàng)目所有證書(shū)課程均為中小企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)核心課程。通過(guò)證書(shū)課程考試的考生，可免除相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)核心課程，并獲得專(zhuān)業(yè)課程學(xué)分。考生可在我省設(shè)立的學(xué)習(xí)服務(wù)中心注冊(cè)全國(guó)中小企業(yè)經(jīng)理證書(shū)考試項(xiàng)目辦公室。詳情請(qǐng)查詢(xún)?nèi)珖?guó)中小企業(yè)經(jīng)理證書(shū)考試項(xiàng)目網(wǎng)站（www.ksssme.org.cn)。 15、我省于2011年啟動(dòng)課程網(wǎng)絡(luò)注冊(cè)學(xué)習(xí)試點(diǎn)工作，網(wǎng)上注冊(cè)課程學(xué)習(xí)？ 采取?網(wǎng)絡(luò) 面授?混合教學(xué)模式，通過(guò)國(guó)家考試辦公室批準(zhǔn)的遠(yuǎn)程互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)學(xué)生平臺(tái)，為所有學(xué)習(xí)者提供高質(zhì)量的課件資源，集教學(xué)、學(xué)習(xí)過(guò)程控制和學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)在線學(xué)習(xí)和離線輔導(dǎo)的有機(jī)結(jié)合，考生課程實(shí)施過(guò)程評(píng)價(jià)和終結(jié)考試評(píng)價(jià)，目前？課程網(wǎng)絡(luò)注冊(cè)學(xué)習(xí)助學(xué)機(jī)構(gòu)有:武漢大學(xué)、中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)、湖北大學(xué)、武漢科技大學(xué)、湖北汽車(chē)工業(yè)學(xué)院、湖北科技培訓(xùn)學(xué)院、武漢電子學(xué)院、武漢振旦法商學(xué)院。有意接受?網(wǎng)上注冊(cè)課程學(xué)習(xí)？助學(xué)考生可聯(lián)系上述助學(xué)機(jī)構(gòu)咨詢(xún)。

　16、我省高等教育自學(xué)考試各專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃及相關(guān)文件可在湖北省教育考試院官網(wǎng)或湖北省教育考試網(wǎng)查詢(xún)，網(wǎng)站分別為：www.hbea.edu.cn ；www.hbee.edu.cn。

　六、考生須知

　1．考生應(yīng)按照當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室（或委托部門(mén)）規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)領(lǐng)取考試安排通知書(shū)，并持準(zhǔn)考證、身份證、考試安排通知書(shū)參加考試。

　2．組織考試的考生和工作人員必須嚴(yán)格遵守考試紀(jì)律。按照有關(guān)規(guī)定對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

　3．考試成績(jī)由市、州、縣自考辦公室通知考生?？荚嚭细竦目忌鷳?yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)，持門(mén)票到當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室指定的地點(diǎn)領(lǐng)取課程證書(shū)。

　4．每年3月1日申請(qǐng)轉(zhuǎn)(免)考試的考生15日、9月1日?15日，將登記表、準(zhǔn)考證、課程證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)等相關(guān)證書(shū)（原件）提交當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室，然后由當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室集中到省自學(xué)辦公室辦理審核手續(xù)。每年3月16日集中辦理轉(zhuǎn)(免)手續(xù)31日、9月16?30日。

　5．請(qǐng)于每年5月26日通過(guò)專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃規(guī)定的所有課程及相關(guān)實(shí)踐環(huán)節(jié)考試6月4日，11月26日12月4日，湖北省教育考試院網(wǎng)站（www.hbea.edu.cn）畢業(yè)生注冊(cè)申報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)信息確認(rèn)時(shí)間見(jiàn)當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室通知。

　6．自學(xué)考試咨詢(xún)工作由當(dāng)?shù)刈詫W(xué)考試辦公室和行業(yè)委托部門(mén)負(fù)責(zé)，也可在湖北省教育考試學(xué)院網(wǎng)站上查詢(xún)相關(guān)信息，網(wǎng)站為：www.hbea.edu.cn

烹飪專(zhuān)業(yè)的課程

① 中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的課程是什么？

八大菜系，雕刻，拼盤(pán)，糖藝，面塑，中點(diǎn)，只要你想學(xué)一應(yīng)俱全，所以一定要選擇更靠譜的專(zhuān)業(yè)學(xué)校！

② 西餐工藝專(zhuān)業(yè)學(xué)什么課程？

開(kāi)設(shè)課程

烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生、西餐概論、西餐技術(shù)、中餐切配技術(shù)、中餐烹飪技術(shù)、西點(diǎn)技術(shù)、餐飲管理與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。

② 西餐工藝專(zhuān)業(yè)學(xué)什么課程？

開(kāi)設(shè)課程

烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生、西餐概論、西餐技術(shù)、中餐切配技術(shù)、中餐烹飪技術(shù)、西點(diǎn)技術(shù)、餐飲管理與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。

西餐工藝專(zhuān)業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專(zhuān)業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)生應(yīng)在具備必要的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和管理人才，可從事餐飲和食品加工企業(yè)的生產(chǎn)和管理。

(2)擴(kuò)大烹飪專(zhuān)業(yè)的閱讀

西餐工藝專(zhuān)業(yè)介紹

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的西餐專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，熟悉和掌握西餐糕點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)；廚房英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力強(qiáng)；掌握餐飲食品企業(yè)生產(chǎn)管理知識(shí)的應(yīng)用高級(jí)技術(shù)人才。

西餐工藝專(zhuān)科就業(yè)前景前景

畢業(yè)后主要從事大中型酒店、酒店的西餐專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理，也可從事中高職院校的教學(xué)工作。

西餐工藝專(zhuān)科學(xué)習(xí)課程

烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生、西餐概論、西餐技術(shù)、中餐切配技術(shù)、中餐烹飪技術(shù)、西點(diǎn)技術(shù)、餐飲管理與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。

西餐工藝專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)目標(biāo)和要求

全面貫徹黨的教育方針，培養(yǎng)滿足我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化建設(shè)需要、德、智、體、美全面發(fā)展、技能型專(zhuān)業(yè)人才的西式餐飲企業(yè)(部)一線菜品生產(chǎn)和基層技術(shù)管理崗位。

西餐工藝專(zhuān)科必備能力

掌握西餐行業(yè)和共青團(tuán)的相關(guān)知識(shí)，具有較強(qiáng)的西餐生產(chǎn)能力和西餐企業(yè)基層管理能力的高素質(zhì)人才。

③ 烹飪專(zhuān)業(yè)課程有哪些？

烹飪專(zhuān)業(yè)是烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)，主要課程：食品文化概論、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國(guó)食品保健、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)、管理、心理學(xué)、教育等課程。

烹飪營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的科研人員；培養(yǎng)具有營(yíng)養(yǎng)師資格和高職院校教學(xué)能力的應(yīng)用型教師和高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。

(3)擴(kuò)大烹飪專(zhuān)業(yè)課程閱讀:

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的核心能力

1.掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能和類(lèi)似學(xué)科的基本知識(shí)；

2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，有能力利用烹飪和營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問(wèn)題；

3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握和初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素質(zhì)，從事烹飪營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和烹飪營(yíng)養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能；

4.具有一定的計(jì)算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)，具有初步的數(shù)據(jù)分析能力；

5.可以用英語(yǔ)查詢(xún)數(shù)據(jù)和檢索文獻(xiàn)，能借助工具書(shū)閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文書(shū)刊，具有一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力；

6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；

7.具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能，具有撰寫(xiě)科技論文、開(kāi)展科研的初步能力，并取得相應(yīng)的技能等級(jí)證書(shū)。

參考資料來(lái)源：搜狗網(wǎng)-烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)

④ 什么是大專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)？

烹飪技術(shù)：課程包括理論知識(shí)和實(shí)踐操作兩部分，各有一本教材。

參考資料來(lái)源：搜狗網(wǎng)-烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)

④ 什么是大專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)？

烹飪技術(shù)：課程包括理論知識(shí)和實(shí)踐操作兩部分，每部分都有一本教科書(shū)。理論部分為刀工、溫度、初加工、湯、熱菜調(diào)味、冷菜調(diào)味、烹飪技術(shù)等。

糕點(diǎn)工藝類(lèi)似于烹飪工藝，只是把烹飪換成了糕點(diǎn)。學(xué)幾十種面點(diǎn)

烹飪化學(xué)。糖醋排骨是宏觀世界的排骨，是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分等。從這個(gè)排骨開(kāi)始 *** 變成深棕色，從生魚(yú)腥味到成熟柔軟，從不嘗起來(lái)香糯可口，是排骨中各種物質(zhì)不斷反應(yīng)的結(jié)果。

中國(guó)飲食文化概論。了解烹飪的歷史演變和烹飪文化，了解促進(jìn)烹飪發(fā)展的重要變化，對(duì)進(jìn)一步了解烹飪真的很有好處。

烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)。也被稱(chēng)為烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)，食品安全在食品行業(yè)是最重要的。作為食品成分和食客的中介機(jī)構(gòu)，我們的廚師當(dāng)然不能忽視食品的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。換句話說(shuō)，除了廚師證，大多數(shù)烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生最終還可以獲得高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)。

食品雕刻。第一學(xué)期學(xué)雕花，各種花，玫瑰，玫瑰，菊花等等，然后是橋啊，鵝啊，塔啊等雜七雜八。第二學(xué)期雕刻成為選修課，開(kāi)始雕刻一些大件、龍、鳳凰、鷹等。

菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

大二的時(shí)候要分三個(gè)方向，分別是中餐、中餐和廚房管理。中餐是中國(guó)四大菜系外加北方菜、東南亞菜、 *** 選修菜、日本菜、西餐三門(mén)。中點(diǎn)也從各大點(diǎn)心派選修3門(mén)。

選修課1.烹飪藝術(shù)。菜不僅要好吃，還要好看。如何擺盤(pán)，如何選擇漂亮的餐具，都涉及到提高藝術(shù)鑒賞力。2.宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)。餐廳里有一桌宴席，有多少?zèng)霾?？幾個(gè)熱菜？幾個(gè)湯？顏色怎么叉？如何搭配風(fēng)格？如何選擇食材？怎樣才能使價(jià)格合理？如何選擇大菜和小菜？等等3.藥膳學(xué)。4.廚房英語(yǔ)。課程結(jié)束后，我們大約有四分之一的烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生出國(guó)當(dāng)廚師，出國(guó)前要學(xué)好廚房英語(yǔ)。5.餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。6.地方特色小吃。

⑤ 什么是技校烹飪的主要課程？

主要課程:烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)怼⒌豆ぜ夹g(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、糕點(diǎn)制作、烹飪藝術(shù)、食品成本核算、烤臘肉、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。

學(xué)習(xí)地點(diǎn)不同，課程略有不同，會(huì)融入地方特色。

烹飪技術(shù)：這是一門(mén)非常重要的課程，包括理論知識(shí)和實(shí)踐操作兩部分，每本教科書(shū)。理論部分有刀工、熱量、初加工、湯、熱菜調(diào)味、涼菜調(diào)味、烹飪技巧等。

課程設(shè)置：烹飪?cè)蠈W(xué)、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪?cè)霞庸すに嚒贰ⅰ芭腼儬I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”、宴會(huì)知識(shí)、“飲食成本核算”等 。

基本功:實(shí)操教師演示10種刀法，20種花刀，10多種顛勺和裝盤(pán)技術(shù)。

熱菜部分:講授湘、川、魯、粵四大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、宮廷菜、滋補(bǔ)藥膳及家常菜。

食品雕刻：傳授展位設(shè)計(jì)、花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、龍鳳、人物、瓜雕等。

藝術(shù)拼盤(pán)：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤(pán)等品種。

綜合部分：教鹵菜、涼菜制作、醬鹵臘肉、烤鴨及各種火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃、整雞、鴨脫骨等。

面點(diǎn):中西時(shí)尚流行面點(diǎn)。

廚師資格證書(shū)：一般廚師學(xué)校可以讓學(xué)生參加全國(guó)統(tǒng)一的職業(yè)技能資格考試，通過(guò)后頒發(fā)職業(yè)技能資格證書(shū)，即等級(jí)證書(shū)。證書(shū)分為五級(jí)廚師證書(shū)、四級(jí)廚師證書(shū)、三級(jí)廚師證書(shū)、二級(jí)廚師證書(shū)和一級(jí)廚師證書(shū)。

⑥ 新東方烹飪學(xué)校中餐專(zhuān)業(yè)學(xué)什么課程？

1、主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和地方特色菜，如都市流行菜、創(chuàng)新菜、中國(guó)流行糕點(diǎn)、各類(lèi)小吃、鹵烤、烤肉、干鍋、火鍋等。2、我們主要學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食療法的基本理論，包括合理科學(xué)的飲食搭配和飲食平衡，以及不同宴會(huì)和菜肴的搭配，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。3、學(xué)習(xí)各級(jí)宴會(huì)制作及成本核算、酒店管理、廚房管理及辦公知識(shí)。

⑦ 廚師通常包括哪些課程？

主要課程:烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、糕點(diǎn)制作、烹飪藝術(shù)、食品成本核算、烤臘肉、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。

學(xué)習(xí)地點(diǎn)不同，課程略有不同，會(huì)融入地方特色。

⑧ 新東方烹飪學(xué)校西餐專(zhuān)業(yè)主要學(xué)什么課程？

主要有兩門(mén)課程：9個(gè)月的西餐全能課程，主要學(xué)習(xí)：

基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等

意大利西餐:意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬雞等。

美式西餐：華道夫色拉、馬里蘭炸雞、各種鐵扒、烤火雞、姜汁橙醬魚(yú)片等

俄羅斯西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚(yú)子醬、冷鮭魚(yú)、紅燜牛肉、串烤羊肉，莫斯科烤魚(yú)等

法式西餐:鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚(yú)、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚(yú)湯、里昂帶血鴨等。

德式西餐:烤鵝蘋(píng)果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚(yú)片、德式烤雜肉、德式肉腸等

東南亞菜:海南雞飯、泰國(guó)青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、燒鰻魚(yú)飯等。

其他類(lèi)別(批薩、小吃等)：哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等

⑨ 專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校有哪些核心課程？它的一般內(nèi)容是什么？

烹飪技術(shù)，這是我們最重要的課程，課程包括理論知識(shí)和實(shí)踐操作兩部分，各有一本教材。

⑩ 專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校的核心課程是什么？?jī)?nèi)容是什么？

粵菜金牌廚師兩年， 粵菜廚師精英， 粵菜廚師一年， 西點(diǎn)烘焙精英， 川湘粵半年制特色， 烹飪強(qiáng)化三個(gè)月， 傳統(tǒng)面塑特色 食品雕刻特色， 廣式中點(diǎn)(茶點(diǎn))特色， 廣式鹵水燒臘特色， 時(shí)尚糖藝

2007年湖北省自考科目。

湖北的自學(xué)信息在這里，你想要的科目表在我最后給出的網(wǎng)站上，一定是你想要的。

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湖北省二OO七年自學(xué)考試簡(jiǎn)章

一、報(bào)名時(shí)間及報(bào)名對(duì)象。

注冊(cè)時(shí)間：2006年6月10-25日。9月10日，各市、州、系統(tǒng)委托單位向省教育考試院提交考試報(bào)名數(shù)據(jù)。各地自考辦可安排補(bǔ)報(bào)，補(bǔ)報(bào)時(shí)間見(jiàn)各地自考辦公室通知。

申請(qǐng)人：在湖北工作、學(xué)習(xí)、生活的公民及其他符合規(guī)定的人員均可申請(qǐng)考試。

二、注冊(cè)地點(diǎn)及手續(xù)

1．報(bào)考社會(huì)開(kāi)考專(zhuān)業(yè)的考生，到全省各市、州、縣自考辦設(shè)立的報(bào)名點(diǎn)報(bào)名。委托考試專(zhuān)業(yè)由系統(tǒng)和部門(mén)組織，溝通專(zhuān)業(yè)由學(xué)校組織，考生到省委托系統(tǒng)（單位）或?qū)W校設(shè)立的注冊(cè)點(diǎn)辦理注冊(cè)手續(xù)。各市、州、縣自考辦公室不辦理委托開(kāi)考專(zhuān)業(yè)(含自考-電大溝通專(zhuān)業(yè))考生報(bào)名手續(xù)。

1)系統(tǒng)委托考試專(zhuān)業(yè):(1)專(zhuān)業(yè)(含基礎(chǔ)科)-省衛(wèi)生廳委托:護(hù)理；省農(nóng)業(yè)廳委托:農(nóng)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)推廣、高效農(nóng)業(yè)；省公安廳委托:刑事偵察；省郵政管理局委托:通信技術(shù)；省統(tǒng)計(jì)局委托:統(tǒng)計(jì)(會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)方向)；；省電力工業(yè)局委托：電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化；省勞動(dòng)和社會(huì)保障部：勞動(dòng)和社會(huì)保障；省畜牧業(yè)局委托：動(dòng)物食品衛(wèi)生檢疫；省烹飪協(xié)會(huì)委托：餐飲管理；湖北省道路運(yùn)輸協(xié)會(huì)：物流管理。

（2）獨(dú)立本科（含本科）專(zhuān)業(yè)-省衛(wèi)生部委托；護(hù)理衛(wèi)生管理；省農(nóng)業(yè)部委托：農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)推廣、監(jiān)督管理；省公安部委托：公安管理、刑事偵察；省郵政管理局委托：通信工程、郵電管理工程；省統(tǒng)計(jì)局委托：經(jīng)濟(jì)學(xué)、調(diào)查分析；省信息產(chǎn)業(yè)部委托：計(jì)算機(jī)信息管理；宜昌水利局委托：水利水電建設(shè)工程；省人事部委托：公共事業(yè)管理；省畜牧業(yè)局委托：動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)；省烹飪協(xié)會(huì)委托：餐飲管理。省勞動(dòng)和社會(huì)保障部委托：勞動(dòng)和社會(huì)保障；湖北省道路運(yùn)輸協(xié)會(huì)：物流管理。省勞動(dòng)和社會(huì)保障部委托：勞動(dòng)和社會(huì)保障；湖北省道路運(yùn)輸協(xié)會(huì)：物流管理。

2)自考-電大溝通專(zhuān)業(yè):(1)專(zhuān)業(yè)-應(yīng)用文科；(2)獨(dú)立本科專(zhuān)業(yè)-社會(huì)工作與管理(中南民族大學(xué)主考)。

2．已參加高等教育自學(xué)考試的在籍考生，憑準(zhǔn)考證報(bào)名。新生憑有效證件(身份證、軍官證、士兵證)報(bào)名。報(bào)名時(shí)，考生應(yīng)根據(jù)公布的專(zhuān)業(yè)和課程認(rèn)真填寫(xiě)“湖北省自學(xué)考試報(bào)名卡”，要求內(nèi)容準(zhǔn)確，字跡工整。?

3．獨(dú)立本科(含本科)專(zhuān)業(yè)接受各類(lèi)高等教育專(zhuān)科(本科、研究生)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，屬于國(guó)家教育系列，取得國(guó)家認(rèn)可的學(xué)歷。具體報(bào)考條件見(jiàn)“湖北省高等教育自學(xué)考試各專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃”。

4．考生每報(bào)考一門(mén)課程，繳納25元考試費(fèi)，委托開(kāi)考專(zhuān)業(yè)(含自考-電大溝通專(zhuān)業(yè))繳納考試補(bǔ)貼費(fèi)。報(bào)名考試期間(包括往返天數(shù))由所在單位給予假冒，不扣工資，不影響?yīng)剟?lì)。?

三、各專(zhuān)業(yè)考試科目及考試時(shí)間安排

2006年下半年考試時(shí)間為10月28日、29日。各專(zhuān)業(yè)考試科目及時(shí)間表見(jiàn)表2、表3。

四、相關(guān)說(shuō)明

1．根據(jù)考委辦函〔2003〕10號(hào)文件將黨的十六大精神和“三個(gè)代表”的重要思想納入2003年以來(lái)高等教育自學(xué)考試的“兩課”教育考試的課程內(nèi)容和考試范圍?！皟烧n”的具體課程是指：1)馬克思主義哲學(xué)原則；2)鄧小平理論概論；3)法律基礎(chǔ)和思想道德修養(yǎng)；4)毛澤東思想概論；5)馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原則；6)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原則(財(cái)經(jīng))。全國(guó)考試辦公室組織編制了《學(xué)習(xí)和貫徹十六大精神教育考試計(jì)劃》，詳細(xì)闡述了十六大精神的學(xué)習(xí)內(nèi)容和要求，供社會(huì)學(xué)生和考生自學(xué)使用。以上材料由湖北省教育考試學(xué)院書(shū)刊社組織提供。

2．我省自學(xué)考試每年報(bào)名四次。5月10日至20日，各市、州、系統(tǒng)委托單位向考試院提交考試報(bào)名數(shù)據(jù)時(shí)間為5月28日； 6月10日至25日，9月10日，各市、州、系統(tǒng)委托單位自考辦公室向考試院提交考試報(bào)名數(shù)據(jù)； 次年1月11月10日至20日?qǐng)?bào)考考試，11月28日，各市、州、系統(tǒng)委托單位向考試院提交考試報(bào)名數(shù)據(jù)； 第二年4月12月10日至25日?qǐng)?bào)考，各市、州系統(tǒng)委托單位自考辦公室向考試院提交考試報(bào)名數(shù)據(jù)時(shí)間為3月10日。各地自考辦可根據(jù)需要安排補(bǔ)報(bào)時(shí)間。

3．根據(jù)鄂自考〔2003〕77號(hào)文件精神，部分本科(獨(dú)立本科)專(zhuān)業(yè)報(bào)考我省高等教育自學(xué)考試的考生，年滿35歲，可申請(qǐng)免試英語(yǔ)(2)(代碼0015)課程。但必須加試的“(8076)應(yīng)用文寫(xiě)作(5學(xué)分)”、(8077)法律基礎(chǔ)知識(shí)(4學(xué)分)、(8078)中國(guó)簡(jiǎn)史(5學(xué)分)、(8079)現(xiàn)代科技概論(5學(xué)分)、5門(mén)課程中的任何3門(mén)(或3門(mén)以上)課程，如“(8080)信息技術(shù)概論(5學(xué)分)”，課程總學(xué)分不得少于14學(xué)分。申請(qǐng)免試英語(yǔ)(二)課程的考生不能獲得學(xué)士學(xué)位。申請(qǐng)免試英語(yǔ)(二)課程的考生不能獲得學(xué)士學(xué)位。

4． 根據(jù)考委辦函[2005]56號(hào)文件，“水力學(xué)”(課程代碼2444)課程名稱(chēng)變更為“流體力學(xué)”(課程代碼3347)和“流體力學(xué)”(實(shí)踐)(課程代碼5721)，變更后課程學(xué)分保持不變，新的考試大綱和教材從2006年10月開(kāi)始使用。

5．根據(jù)考試委員會(huì)[2005]77號(hào)文件，“經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)”（0095）課程名稱(chēng)變更為“國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)”（課程代碼5844）后，課程學(xué)分保持不變。新教材和考試大綱將于2006年4月起啟用。

6．根據(jù)考試委員會(huì)函[2005]32號(hào)文件，“法理學(xué)（1）”（課程代碼0211）改為“法理學(xué)”（課程代碼5677）和“金融法（1）” (譚程代碼0256)改為“金融法”(課程代碼5678)，“憲法學(xué)(1)”(課程代碼0212)改為“憲法學(xué)”(課程代碼5679)，“憲法學(xué)(2)”(課程代碼0862)改為“憲法學(xué)”(課程代碼5679)、“婚姻家庭法(1)”(課程代碼0855)改為“婚姻家庭法”(課程代碼5680)、“環(huán)境與資源保護(hù)法”(課程代碼0228)改為“環(huán)境與資源保護(hù)法”(課程代碼0228)。

7．根據(jù)考試委員會(huì)函[2005]57號(hào)文件，國(guó)家考試辦公室重編自學(xué)考試大綱和教材，2006年有58門(mén)課程考試使用新大綱和教材，變更課程名稱(chēng)、課程代碼和學(xué)分見(jiàn)[2005]11號(hào)，具體調(diào)整以2006年自學(xué)考試課程教材、大綱使用為準(zhǔn)，請(qǐng)有關(guān)部門(mén)做好現(xiàn)行教材大綱與新教材大綱的銜接和供應(yīng)工作。

8．政治(獨(dú)立本科)專(zhuān)業(yè)、酒店管理(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)委托統(tǒng)計(jì)(會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)方向?qū)？?專(zhuān)業(yè)、電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)于2007年10月停考。

8．政治(獨(dú)立本科)專(zhuān)業(yè)、酒店管理(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)委托統(tǒng)計(jì)(會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)方向?qū)？?專(zhuān)業(yè)、電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)于2007年10月停課。自2006年10月起，新生將不再被接受。除電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)外，其他專(zhuān)業(yè)未畢業(yè)的考生可分別轉(zhuǎn)入思想政治教育(獨(dú)立本科)。、繼續(xù)參加旅游管理(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)、會(huì)計(jì)(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)考試，具體課程銜接情況另行通知。

9．自2005年4月起，受湖北省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳委托，高等教育自學(xué)考試開(kāi)設(shè)勞動(dòng)和社會(huì)保障專(zhuān)科和獨(dú)立本科專(zhuān)業(yè)。主考學(xué)校為中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)，專(zhuān)業(yè)代碼為:專(zhuān)科1628(020231)和獨(dú)立本科2623(020232)。? 10．受湖北省統(tǒng)計(jì)局委托，從2005年10月開(kāi)始，對(duì)高等教育自學(xué)考試(獨(dú)立本科)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行調(diào)查分析。華中科技大學(xué)和中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)共同擔(dān)任主考學(xué)校，專(zhuān)業(yè)代號(hào)為020121。

11．自2006年10月起，受湖北省道路交通協(xié)會(huì)委托，高等教育自學(xué)考試物流管理（專(zhuān)業(yè)、獨(dú)立本科）專(zhuān)業(yè)、物流管理（專(zhuān)業(yè)）專(zhuān)業(yè)考試學(xué)校為湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，專(zhuān)業(yè)代碼為020228；中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)是物流管理(獨(dú)立本科)專(zhuān)業(yè)的主考學(xué)校，專(zhuān)業(yè)代碼為020229。

13．自2006年起，我省將統(tǒng)一使用全國(guó)統(tǒng)編專(zhuān)業(yè)代碼(6位數(shù)代碼)。

14．根據(jù)考試委員會(huì)[199]27號(hào)和[2000]8號(hào)文件，經(jīng)與省信息產(chǎn)業(yè)部協(xié)商，申請(qǐng)“計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)（獨(dú)立本科）”專(zhuān)業(yè)考生，通過(guò)8門(mén)課程，可到省信息產(chǎn)業(yè)部電子信息應(yīng)用考試中心及其教學(xué)站申請(qǐng)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程證書(shū)。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程證書(shū)由國(guó)家高等教育自學(xué)考試委員會(huì)和國(guó)家信息產(chǎn)業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)，可作為用人部門(mén)聘用和評(píng)估專(zhuān)業(yè)水平的重要依據(jù)。具體申請(qǐng)辦法可咨詢(xún)省信息產(chǎn)業(yè)廳電子信息應(yīng)用教育中心及其下屬教學(xué)站。咨詢(xún)電話：027-8871678。

15．關(guān)于英語(yǔ)課程豁免的有關(guān)規(guī)定：通過(guò)全國(guó)公共英語(yǔ)等級(jí)考試的(PETS)二級(jí)及以上筆試考核的，可免考自學(xué)考試專(zhuān)科非英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的“英語(yǔ)(一)”課程(0012課程代碼)；通過(guò)全國(guó)公共英語(yǔ)等級(jí)考試(PETS)三級(jí)以上筆試考核者，本科非英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)“英語(yǔ)(二)”課程(課程代號(hào)0015)可免試。兩門(mén)課程可按相關(guān)要求辦理免試手續(xù)。兩門(mén)課程可按相關(guān)要求辦理免試手續(xù)。 16．凡符合實(shí)際環(huán)節(jié)考核條件的考生，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到指定地點(diǎn)持準(zhǔn)考證、身份證及相關(guān)課程資格證書(shū)報(bào)名參加考核。2005年自學(xué)考試實(shí)踐環(huán)節(jié)考核報(bào)名安排見(jiàn)表1。2006年11月2日，2006年下半年實(shí)際環(huán)節(jié)考核結(jié)果盤(pán)上交截止日期。

17．通過(guò)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課理論考試的，憑課程資格證書(shū)到市、州自學(xué)考試辦公室辦理計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)（課程代碼：0019）考試報(bào)名手續(xù)（系統(tǒng)委托武漢市考生到委托系統(tǒng)辦理報(bào)名手續(xù)，各市、州考生到當(dāng)?shù)乜荚囖k公室辦理報(bào)名手續(xù)），2006年下半年計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)考試報(bào)名時(shí)間見(jiàn)表1，評(píng)估將于2006年10月21日進(jìn)行。

18．省自學(xué)考試辦公室于2001年6月開(kāi)始進(jìn)行“計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程無(wú)紙化考試”，將“計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)”課程筆試（代碼0018）與計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)考試（代碼0019）結(jié)合起來(lái)；通過(guò)“無(wú)紙化考試”的，可免除筆試和計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)。湖北省教育考試院標(biāo)準(zhǔn)化考場(chǎng)(漢口楊岔湖)設(shè)有報(bào)名和考試地點(diǎn)，考生可隨時(shí)報(bào)名，集中安排考試。湖北省教育考試院標(biāo)準(zhǔn)化考場(chǎng)(漢口楊岔湖)設(shè)有報(bào)名和考試地點(diǎn)，考生可隨時(shí)報(bào)名，集中安排考試。

19．機(jī)械工程師資格考試時(shí)間為每年11月?？忌傻胶笔C(jī)械工程學(xué)會(huì)或其委托的資格認(rèn)證工作站報(bào)名。詳情請(qǐng)參閱本網(wǎng)站：www.cmes.org和www.hbmes.org.cn。

調(diào)查分析師證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。如果你獲得了調(diào)查分析師（初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)）證書(shū)課程的單科證書(shū)，你可以在自學(xué)考試中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分，調(diào)查和分析本科專(zhuān)業(yè)。

勞動(dòng)和社會(huì)保障崗位資格證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。勞動(dòng)和社會(huì)保障崗位資格證書(shū)課程與勞動(dòng)和社會(huì)保障專(zhuān)業(yè)（專(zhuān)科）相同的課程相互承認(rèn)學(xué)分。

餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。餐飲中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)課程與餐飲管理專(zhuān)業(yè)相同課程相互承認(rèn)學(xué)分，餐飲行業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)課程與餐飲管理本科課程相同。

五、考生須知

1．考生應(yīng)按照當(dāng)?shù)刈詫W(xué)考試辦公室規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)（或委托部門(mén)和溝通專(zhuān)業(yè)舉辦學(xué)校，以下相同）領(lǐng)取“考試安排通知書(shū)”，并持門(mén)票、身份證和考試安排通知書(shū)參加考試。

2．組織考試的考生和工作人員必須嚴(yán)格遵守考試紀(jì)律。違紀(jì)者將按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅查處。?

3．考試成績(jī)由市、州、縣自考辦公室通知考生本人。考試合格的考生應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)，持門(mén)票到當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室指定的地點(diǎn)領(lǐng)取課程證書(shū)。

4．每年3月1日至15日、9月1日至15日，申請(qǐng)轉(zhuǎn)學(xué)（免費(fèi)）考試的考生應(yīng)持轉(zhuǎn)學(xué)（免費(fèi)）考試登記表、門(mén)票、課程證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)等相關(guān)證書(shū)（原件）向當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室提出申請(qǐng)，然后由當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室集中到省自學(xué)辦公室辦理考試手續(xù)。每年3月16日至31日、9月16日至30日辦理轉(zhuǎn)(免)考手續(xù)。?

5．通過(guò)專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃規(guī)定的所有課程及相關(guān)實(shí)踐環(huán)節(jié)考試的，請(qǐng)于每年6月1日至5日、12月1日至5日到當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室辦理畢業(yè)申請(qǐng)手續(xù)。具體畢業(yè)申請(qǐng)手續(xù)時(shí)間見(jiàn)當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室通知。?

6．自學(xué)考試咨詢(xún)工作由各地自學(xué)考試辦公室負(fù)責(zé)，也可在湖北自學(xué)考試網(wǎng)(www.hbzkw.com)查詢(xún)相關(guān)信息。

。

　調(diào)查分析師證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。如果你獲得了調(diào)查分析師（初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)）證書(shū)課程的單科證書(shū)，你可以在自學(xué)考試中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分，調(diào)查和分析本科專(zhuān)業(yè)。

　勞動(dòng)和社會(huì)保障崗位資格證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。勞動(dòng)和社會(huì)保障崗位資格證書(shū)課程與勞動(dòng)和社會(huì)保障專(zhuān)業(yè)（專(zhuān)科）相同的課程相互承認(rèn)學(xué)分。

　餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試時(shí)間為每年5月和11月。餐飲中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)課程與餐飲管理專(zhuān)業(yè)相同課程相互承認(rèn)學(xué)分，餐飲行業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)課程與餐飲管理本科課程相同。

　11、我省高等教育自學(xué)考試各專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃可在湖北省教育考試院或湖北省招生考試網(wǎng)站上查詢(xún)，網(wǎng)站分別為：www.hbea.edu.cn ； www.hbksw.com 。

　五、考生須知

　1．考生應(yīng)按照當(dāng)?shù)刈詫W(xué)考試辦公室規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)（或委托部門(mén)和溝通專(zhuān)業(yè)舉辦學(xué)校，以下相同）領(lǐng)取“考試安排通知書(shū)”，并持門(mén)票、身份證和考試安排通知書(shū)參加考試。 　2．組織考試的考生和工作人員必須嚴(yán)格遵守考試紀(jì)律。違紀(jì)者將按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅查處。? 　3．考試成績(jī)由市、州、縣自考辦公室通知考生。考試合格的考生應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)，持門(mén)票到當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室指定的地點(diǎn)領(lǐng)取課程證書(shū)。 　4．每年3月1日至15日、9月1日至15日，申請(qǐng)轉(zhuǎn)學(xué)（免費(fèi)）考試的考生應(yīng)持轉(zhuǎn)學(xué)（免費(fèi)）考試登記表、門(mén)票、課程證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)等相關(guān)證書(shū)（原件）向當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室提出申請(qǐng)，然后由當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室集中到省自學(xué)辦公室辦理考試手續(xù)。每年3月16日至31日，9月16日至30日，集中辦理轉(zhuǎn)(免)考手續(xù)。? 　5．通過(guò)專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃規(guī)定的所有課程及相關(guān)實(shí)踐環(huán)節(jié)考試的，請(qǐng)于每年6月1日至5日、12月1日至5日到當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室辦理畢業(yè)申請(qǐng)手續(xù)。具體畢業(yè)申請(qǐng)手續(xù)時(shí)間見(jiàn)當(dāng)?shù)刈詫W(xué)辦公室通知。? 　6．各地自考辦負(fù)責(zé)自考咨詢(xún)，也可在湖北自考信息網(wǎng)或湖北自考軟件系統(tǒng)論壇上查詢(xún)相關(guān)信息。 　湖北省教育考試院網(wǎng)站如下：www.hbea.edu.cn。 湖北省自考軟件系統(tǒng)論壇網(wǎng)站：bbs.hbee.edu.cn?！「郊? 好了，今天關(guān)于“02529烹飪衛(wèi)生學(xué)自考大綱”的話題到此為止。希望大家對(duì)“02529烹飪衛(wèi)生學(xué)自考大綱”有更深入的了解，從我的回答中得到一些幫助。

請(qǐng)?zhí)砑游⑿盘?hào)咨詢(xún)：19071507959

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